Poké bowl au tataki de boeuf

" Ce poké bowl au tataki de bœuf est une fusion délicieuse entre la cuisine hawaïenne et japonaise, le tout à notre sauce bien belge. Ce plat coloré et équilibré allie la fraîcheur des légumes croquants, la douceur d'une base de quinoa et la saveur incomparable du bœuf saisi rapidement à l'extérieur mais encore cru à l'intérieur. Le terme "tataki" vient du japonais "tataku" qui signifie "frapper" ou "hacher", faisant référence à la technique traditionnelle de préparation où la viande est légèrement battue avant d'être assaisonnée. Le tataki désigne aujourd'hui une méthode de cuisson japonaise où l'on saisit rapidement la viande à feu vif sur toutes ses faces, en laissant l'intérieur cru ou à peine cuit. Cette technique préserve la tendreté et les saveurs tout en créant un contraste de textures délicieux. "

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