Tartinade de lentilles aux carottes

Ingrédients (+/- 200g de tartinade) :

• 50 g de lentilles blondes BIO

• 50 ml d’eau

• ½ bouillon cube de légumes

• 100 g de carottes BIO

• 1 c. à s. d’huile d’olive

• 25 g d’échalote

• 1 cuillère à café rase de cumin

• Sel, poivre

Préparation : 

1. Cuire les lentilles dans un litre de bouillon de légumes durant 40 minutes environ;

2. Elles doivent être tendres (ne pas saler l’eau) ;

3. Égoutter ;

4. Laver, éplucher, râper les carottes ;

5. Faire chauffer l’huile dans une petite casserole, suer les échalotes et les carottes râpées durant 5 minutes ;

6. Ajouter le cumin, les lentilles cuites et 50 ml d’eau ;

7. Cuire à découvert 10 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau ;

8. Mixer et rectifier l’assaisonnement ;

9. Garnir le pain et se régaler !